Veľkonočné sviatky sú plné chutí, no aj nástrah pre naše trávenie. Bohaté stoly s údeninami, majonézovými šalátmi a sladkosťami môžu organizmus výrazne zaťažiť, ak si nedáme pozor na množstvo a kombinácie jedál.
Hoci Veľká noc symbolizuje príchod novej energie a prebúdzanie prírody, v našich končinách sa tento sviatok stáva predovšetkým náročnou skúškou pre metabolizmus a tráviaci trakt. Slovenské veľkonočné stoly často prekypujú ťažko stráviteľnými jedlami, ako sú údeniny, zemiakový šalát s majonézou, múčnikmi či sladkými výslužkami pre šibačov a kúpačov. Nadmerná konzumácia môže organizmus výrazne zaťažiť a spôsobiť tráviace ťažkosti.
„Údenina a zemiakový šalát s majonézou patria k typickým veľkonočným pokrmom a často ich kombinujeme s rôznymi koláčmi či sladkosťami. Z nutričného hľadiska ide o kombinácie, ktoré sú ťažko stráviteľné a mnohým ľuďom sa po nich robia problémy,“ upozorňuje Ľubomíra Fraňová, nutričná terapeutka z nemocnice Zvolen.
Rizikové sú aj tradičné sladkosti, ktoré sa pred sviatkami objavujú v každom obchode. „Pri ich výbere je dôležité čítať zloženie. Mnohé produkty obsahujú málo kakaa, množstvo prídavných látok, tuky a glukózovo-fruktózové sirupy. Nadmerná konzumácia môže viesť k tráviacim ťažkostiam, bolestiam hlavy či tvorbe zubného kazu,“ dodáva Fraňová. Ako alternatívu odporúča tmavú čokoládu s obsahom kakaa nad 70 % alebo čerstvé ovocie, ktoré sú výživovo hodnotné a chutné.
Po sviatkoch lekári zaznamenávajú zvýšený počet pacientov s tráviacimi problémami, podozreniami na alergie či intolerancie. „Veľkonočné jedlá bývajú bohaté na cholesterol a môžu zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení alebo dny, ktorá sa spája so zvýšenou hladinou kyseliny močovej. Problémy môže spôsobiť aj žlčník, záchvaty sa prejavujú bolesťou pod pravým rebrom a vyžadujú lekársku kontrolu,“ vysvetľuje Fraňová.
Veľká noc nemusí znamenať prísne obmedzenia
Kľúčom k vyváženému stravovaniu je rozumný prístup, striedmosť a vhodné rozloženie jedál počas dňa. „Jesť môžeme to, na čo máme chuť, ale v menších porciách a častejšie počas dňa. Odporúčam sledovať zloženie potravín a voliť kvalitné produkty. Vhodné sú údeniny s vyšším podielom mäsa a menším množstvom konzervačných látok,“ radí Fraňová. Dôležité je zaradiť do jedálnička aj potraviny prospešné pre zdravie, napríklad huspeninu bohatú na kolagén, ktorú môžeme doplniť zeleninou.
Zabúdať by sme nemali ani na pravidelný pohyb. Nutričná terapeutka odporúča rozdeliť si jedlo počas dňa vyvážene: raňajky by mali byť ľahké, desiata skôr sladšia a obed môže byť aj tradičný, no s dôrazom na ľahšiu stráviteľnosť – napríklad nahradením majonézy v zemiakovom šaláte bielym jogurtom. Popoludní by mala dominovať zelenina a večera by mala byť ľahká. Jar je podľa nej ideálnym obdobím na pohyb, pričom začať možno aj jednoduchými krokmi, napríklad krátkou prechádzkou po obede.
